让餐厅回头客越来越多的“吸人da法”

1、学会用眼神与顾客交谈

在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。

2、把客人“栓”住

耐心的服务可以感化客人，“赢”得客人的满意，使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。

“自尊心”是人的一根zui敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时，福州外卖加盟，就会产生一种被尊重的感觉。

  福州抖一厨餐饮加盟教您水煮肉片

材料：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2.蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；

3.将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4.然后，将辣椒、花椒切成细末；

5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6.蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

7.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，福州美食外卖加盟，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

8.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

   试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢？福建抖一厨加盟

1、试营业就是“试”市场、“试”顾客

试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践，并验证其对错的过程，在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践，加盟，看能不能行得通，如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素，赶紧想办法解决。

2、时长控制要恰当，建议8-12天

试营业时长好控制在8-12天，福州餐饮加盟，因为对于大部分餐厅而言，周末才是用餐高

峰期，要确保试营业包含1-2个周末，在人liu量大的前提下，时间太短不易看出问题，时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。

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