让餐厅回头客越来越多的“吸人da法”

1、学会用眼神与顾客交谈

在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。

2、把客人“栓”住

耐心的服务可以感化客人，“赢”得客人的满意，使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。

“自尊心”是人的一根zui敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时，就会产生一种被尊重的感觉。

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巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时di一时间处理。

而且餐厅越是人多忙碌，福州虾怕怕，餐饮管理者越是要巡台。

就像jun队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，福州虾怕怕加盟价格，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。

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赏罚不明，寒了员工的心

有些老板总是把“团队”两个字挂在嘴边，一旦某个员工出了差错，福州虾怕怕外卖加盟，那么老板处罚的不是这个犯了错的员工，而是整个员工队伍。试想一下明明是前厅的错，偏偏前厅后厨一起处罚，那么后厨的员工会怎么想？换位思考一下，如果你没有犯错，偏偏有人要处罚你，你的心里舒服吗？这种是非不分赏罚不明的餐厅，压根就是没有前途的餐厅。

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